Recette de la grand-mère, cornichons maison et pain de seigle

Lardons fumés, échalotes confites, vinaigrette à la moutarde

Œuf fermier basse température et velouté de cèpes du Sancy

Pommes de terre, tome fraîche du Cantal, ail rose

Bœuf race Salers, gratin dauphinois et légumes oubliés

Saucisse fumée, lard, choux et légumes racines mijotés

Truite entière meunière, amandes effilées et pommes vapeur

Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert

Pâte sablée maison, myrtilles sauvages et chantilly à la verveine

Pruneaux flambés au rhum, glace vanille fermière